Für 1 Kranzform (28cm) oder einen Gugelhupf
 
50 g + 120 g +230 g Zucker
180 ml Olivenöl
120 g Mehl
1/2 TL Salz
240 ml Wasser
Saft von 1/2 Zitrone
5 Eier (L), getrennt
Abrieb von 1 Bio-Zitrone
2 Bio-Zitronen, in dünnen Scheiben
 
 
1. Ofen auf 175 Grad vorheizen.
2. Eine Kranz- oder Gugelhupfform mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben.
3. Eiweiß mit Salz auf mittlerer Stufe schaumig (jedoch noch nicht steif) schlagen.
4. 50 g Zucker zugeben und das Eiweiß steif schlagen, kaltstellen.
5. Eigelb mit 120 g Zucker in einer großen Schüssel
mit dem Handrührgerät ca. 3 Minuten auf hoher Stufe schaumig
schlagen, bis die Masse dick und cremig ist.
6. Auf mittlerer Stufe Olivenöl, Zitronensaft und -schale unterrühren. Nicht wundern,
die Masse kann wirken, als sei sie geronnen.
7. Mehl mit einem Holzlöffel vorsichtig unterrühren, bis sich die Zutaten gerade
eben verbinden.
8. 1/3 des Eischnees unter die Eigelb-Öl-Mehl-Masse rühren, dann den restlichen Eischnee vorsichtig unterheben.
9. Teig in die vorbereitete Backfom geben.
10. Im vorgeheizten Ofen ca. 45 Minuten backen, bis der Kuchen gold-braun und
durchgebacken ist. Bei Bedarf mit Alufolie abdecken, sodass der
Kuchen nicht zu dunkel wird. Stäbchenprobe machen.
11. Auf einem Rost auskühlen lassen, dann auf eine Platte stürzen.
12. Zitronenscheiben, Wasser und 230 g Zucker in einen Topf
geben und aufkochen lassen.
13. Bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten leicht köcheln lassen, dann vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
14. Die kandierten Zitronen auf dem Kuchen verteilen und etwas Sirup darüberträufeln. In mehreren kleinen Gugelhupfformen gebacken, bekommst Du aus dem gleichen Teig niedliche Mini-Kuchen.

 
Himbeer-Biskuitrolle
Biskuitrollen sind im Handumdrehen zubereitet, denn sie brauchen nur eine sehr kurze Zeit im Ofen. Das Besondere an diesem Exemplar ist sein elegantes Gewand aus Marzipan und seine Verzierung mit bunten Macarons, die wie kleine Schmuckstücke obenauf drapiert werden.
Für 12 Stücke
1. Backofen auf 225 Grad vorheizen. 2. Eier und Zucker mit dem Handrührgerät schaumig schlagen, bis die Masse hell und dick wird. 3. Mandeln, Speisestärke, Backpulver und Vanillezucker in einer weiteren Schüssel vermischen und zur Eimasse geben. 4. Vorsichtig unterheben. 5. Ein Backblech mit Backpapier belegen und den Teig darauf verstreichen. 6. Auf mittlerer Schiene ca. 6–7 Minuten goldbraun backen. 7. Der Teig ist sehr schnell durch – man sollte ihn im Auge behalten, damit er nicht verbrennt. 8. Ein großes Stück Backpapier auf die Arbeitsfläche legen und mit Zucker bestreuen. 9. Den gebackenen Kuchen auf das Backpapier stürzen, dann das Backpapier abziehen, auf dem der Kuchen gebacken wurde. 10. Für die Füllung Sahne steif schlagen. 11. Wer möchte, gibt etwas Puderzucker dazu. 12. Himbeerkonfitüre auf dem Kuchen verstreichen. 13. Die Hälfte der Sahne über der Konfitüre verstreichen. Den Kuchen von der kürzeren Seite aufrollen, dann mit der restlichen Sahne bestreichen. 14. Marzipan oder Fondant zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie dünn ausrollen. Die entstandene Marzipan- oder Fondantdecke mithilfe des Nudelholzes über die Biskuitrolle legen und die Rolle damit verkleiden. 15. Die Biskuitrolle mit Macarons verzieren.

Der süßeste Schreibtisch aller Zeiten! Klicke hier, um die leckeren Kuchen aus der aktuellen sweet-paul-Ausgabe als Hintergrund auf Deinem Schreibtisch zu haben: www.sweetpaul.de/files/download/wallpaper_sweetpaul_1920-1200.jpg

Es wird mal wieder Zeit für ein leckeres Rezept, oder? Was haltet Ihr von einem bunten Salat, der etwas Farbe in den grauen Alltag bringt?

Rotkohlsalat mit Feta & Blaubeeren
Für 4 Personen

• 1/4 Rotkohl
• 1 kleine rote Zwiebel, in dünnen Streifen
• 120 g zerkrümelter Feta
• 150 g Blaubeeren
• 2 EL geröstete Kürbiskerne
• 4 EL Olivenöl
• 4 TL Sherryessig
• Salz & Pfeffer

1. Rotkohl fein hobeln und in eine Schüssel mit Eiswasser geben. 30 Minuten durchziehen lassen.
2. Rotkohl abgießen und abtropfen lassen oder trockenschleudern.
3. In eine Schüssel geben und die restlichen Zutaten zugeben.
4. Gründlich vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

♥ Happy Valentine, Ihr Lieben! Falls Ihr noch schnell ein kleines Geschenk für Euren/Eure Liebste(n) braucht: Das hier geht ratzfatz und lässt die Herzchen höher schlagen♥! 

Lolli für heiße Schokolade
Tauche den Lolli in heiße Milch, rühre ein paar Mal um und schon hast Du eine heiße Schokolade mit Marshmallows.
Für 4 Stück

120 g Zartbitterschokolade 
4 große Marshmallows

1. Die Schokolade über dem Wasserbad schmelzen. 2. Die Marshmallows in kleine Pappbecher setzen und in jeden einen Holzstab pieksen. 3. Mit Schokolade begießen und hart werden lassen. Das war’s auch schon! Nun sind die Lollis bereit, nach Lust und Laune in die Milch getunkt zu werden!

OMG, es schneit schon wieder! Was machen wir da?
Natürlich lecker im Warmen schlemmen ;-)!

Rindereintopf

Für 4 Personen

2 EL Butter
1 EL Olivenöl
1 kg Rindergulasch
1 große Zwiebel, gehackt
2 Knoblauchzehen, in Scheiben
2 Karotten, in Scheiben
1 Pastinake, in Scheiben
1 Lorbeerblatt
750 ml Rinderbrühe
1 EL Worcestershire Sauce
½ TL Paprikapulver
1 TL Salz
¼ TL Pfeffer
2 EL Speisestärke
120 ml Wasser
Salz 

1. Öl in einem großen Topf erhitzen.
2. Das Fleisch anbraten und beiseitestellen.
3. Butter, Zwiebel, Knoblauch, Karotten und Pastinaken in den Topf geben und anbraten, bis die Zwiebel weich ist.
4. Das Fleisch zurück in den Topf geben, Brühe, Worcestershire Sauce und Gewürze unterrühren.
5. Den Eintopf 90 Minuten schmoren.
6. Stärke und Wasser in einer Schüssel vermengen, dann zu dem Eintopf geben.
7. Salzen.
Mit Kartoffelpüree servieren.

Weihnachtsendspurt! Schnell, schnell, noch ist Zeit für ein paar leckere Plätzchen!

Für etwa 24 Stück
Zubereitung 30 Minuten

• 50 g Zartbitterschokolade
• 50 g Butter
• 25 g Kakao
• 1 gehäufter TL Instant-Espressopulver
• 50 g Mascarpone
• 20 g Zucker
• 100 g Mehl
• 1/4 TL Natron
• 1 Prise Salz
• Ca. 3 EL Zucker

1. Den Backofen auf 190 Grad/Gas Stufe 5 vorheizen. Die Hälfte der Schokolase grob hacken, die andere Hälfte in einer hitzebeständigen Schale im heizenden Ofen schmelzen und anschließend leicht abkühlen lassen.

2. Beide Schokoladenteile mit den übrigen Zutaten zu einem glatten Teig verkneten.

3. Aus dem Teig eine Rolle formen und davon etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden. Diese aufs Blech legen und etwa 15 Minuten backen. Anschließend mit dem Backpapier auf einen Rost ziehen und etwas abkühlen lassen, solange die Plätzchen noch recht warm sind, die Kanten einmal durch Zucker rollen. Wer mag, kann auch Zimtzucker verwenden.

(Foto: Frauke Antholz)

Wie wäre es mit den ersten Vorbereitungen für Weihnachten am Wochenende? Wir haben eine tolle Idee, was ihr schönes für eure Lieben zaubern könnt.

Schokoplatte

250 g Schokolade in Stücken
60 g rot-weiße Pfefferminzbonbons, zerstoßen

60 g getrocknete Cranberries und Bio-Orangenschalen
60 g gemischte Nüsse

1. Schokolade über dem Wasserbad schmelzen. 2. Ein kleines Backblech mit Papier auslegen und die Schokolade hineingießen. 3. 1/3 davon mit Pfefferminz, 1/3 mit Cranberries und Orangenschale und den erst mit den gemischten Nüssen bestreuen. 4. Die Schokolade abkühlen lassen. Zusammen mit einem kleinen Hammer verschenken.

Wir lieben die kleine Raupe Nimmersatt! Und jetzt erst recht! 
Quelle: cococakecupcakes.blogspot.de

Wie cool! Unsere Leserin Yna hat die Cover-Torte der Sommerausgabe illustriert. Eine schöne Idee!